相关考题
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单项选择题
全蛋、蛋白和蛋黄都具有（）。
A.乳化性
B.起泡性
C.打发性
D.疏松性 -
单项选择题
用由（）等制成的膏料对西式面点进行裱花，可起到装饰美化的作用。
A.动物奶油
B.白豆沙
C.蛋白
D.黄油 -
单项选择题
酵母乳液是面包酵母经纯种培养和大生产的扩大培养后，经（）分离洗涤而成的乳液状酵母。
A.离心机
B.破壁机
C.真空机
D.均质机
