单项选择题
由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是：（）
A、亚硝酸钠
B、硝酸钠
C、碳酸钠
D、碳酸氢钠
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单项选择题
油炸食品中容易产生的有害物质是：（）
A、丙烯酰胺
B、三氯甲烷
C、丙酮
D、苯 -
单项选择题
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃ -
单项选择题
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
A.直接炸制
B.挂糊后再炸制
C.先煎后炸
D.先炸后煎
