问答题
简答题
刚出炉的戚风蛋糕为什么要立刻倒扣在晾网上？
【参考答案】
戚风蛋糕体出炉后非常绵软，糕体如遇冷空气容易回缩、塌陷，此时倒扣，可利用模具与蛋糕体的粘结力和自身重力，使蛋糕体无法回缩......
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