相关考题
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多项选择题
糖类物质受碱的作用可发生（）。
A.脱水反应
B.氧化反应
C.异物化
D.分解反应
E.结晶物 -
多项选择题
某些烹饪原料可能含有一些天然有毒物质，会对人体健康产生不利影响，这些烹饪原料如（）。
A.四季豆
B.花生
C.鲜黄花菜
D.青菜
E.胡萝卜 -
单项选择题
烤制层酥制品时，低温烘烤是指温度在（）以下。
A.130℃
B.150℃
C.170℃
D.220℃
