相关考题
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多项选择题
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
A.加热设备
B.排风设备
C.清洗设备
D.冷藏设备
E.其他设备 -
多项选择题
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘 -
多项选择题
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
A.单盘
B.拼盘
C.冷制冷吃
D.热制冷吃
