相关考题
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多项选择题
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘 -
多项选择题
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
A.单盘
B.拼盘
C.冷制冷吃
D.热制冷吃 -
多项选择题
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
A.类型
B.式样
C.色泽
D.形态大小
E.原料种类
