相关考题
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多项选择题
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
A.单盘
B.拼盘
C.冷制冷吃
D.热制冷吃 -
多项选择题
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
A.类型
B.式样
C.色泽
D.形态大小
E.原料种类 -
多项选择题
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
A.冰箱
B.兼带工作台冰箱
C.冷藏陈列柜
D.活动式冷库
E.大型仓库
