相关考题
-
单项选择题
在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。
A.-25
B.-18
C.0~10
D.0~4 -
单项选择题
肌浆是在肌细胞内部充满于肌原纤维之间的胶体溶液，呈红色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致？（）
A.血红蛋白
B.胶原蛋白
C.肌红蛋白
D.金属铁离子 -
多项选择题
下面对带骨火腿的描述中正确的是（）
A.生产周期长
B.成品较大
C.易机械化
D.为生肉制品
