相关考题
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多项选择题
果蔬汁脱气可采用的方法有（）
A.一般的加热法；
B.真空脱气法；
C.酶法脱气；
D.氮气交换法；
E.抗氧化剂法。 -
多项选择题
果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
A.真空浓缩法；
B.冷冻浓缩法；
C.反渗透浓缩；
D.干燥浓缩；
E.过滤浓缩。 -
多项选择题
果蔬工序间的护色的主要措施有（）
A.食盐水溶液护色；
B.酸溶液护色；
C.硫处理；
D.碱溶液护色；
E.水处理。
