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单项选择题
高温微生物造成的食品变质主要为分解（）而引起。
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.有机物 -
单项选择题
将食品贮存在6.5℃环境中有利（）生长。
A.嗜冷菌
B.嗜温菌
C.耐温菌
D.耐冷菌 -
单项选择题
食品的Aw 值在0.60以下，则认为（）不能生长。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.微生物
