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单项选择题
锅贴鱼选用的配菜方法是（）。
A.叠
B.穿
C.扣
D.酿 -
单项选择题
厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。
A.进、出、存
B.进、存、存
C.存、进、存
D.出、出、存 -
单项选择题
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。
A.财务部
B.餐饮部
C.工程部
D.宴会部
