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单项选择题
油料水分在（）（含）以上认为是高水分粮油样品，在水分测定时一般采用两次烘干法。
A.12%
B.13%
C.14%
D.16% -
单项选择题
制备油脂样品，可采用溶于溶液（）均匀的方法。
A.搅拌
B.混合
C.研磨
D.以上均可以 -
单项选择题
中种发酵法是先将（）和水及全部酵母和酵母养料混和，制成中种面团。
A.实验面粉
B.全部实验面粉
C.部分实验面粉
D.一半实验面粉
