多项选择题
香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有（）
A.生成的产物在500nm处有最大吸收峰
B.原花青素在酸性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物
C.原花青素在碱性介质中与香草醛发生酚醛缩合产物
D.生成红色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比
E.生成蓝色产物的呈色强度与样品中原花青素含量成正比
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苯酚-硫酸法测定食品粗多糖含量的优点包括（）
A.方法简便
B.显色稳定
C.重现性好
D.可同时检测多种成分
E.灵敏度高 -
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属于重量分析法的食物化学分析法是（）
A.汽化法
B.萃取法
C.酸碱滴定法
D.沉淀滴定法
E.发光法 -
多项选择题
β-环状糊精的结构特点主要是（）
A.高度的对称性
B.中间为空穴的圆柱体
C.中间为空穴的球体
D.分子的外侧疏水，内侧亲水
E.分子的内侧疏水，外侧亲水
