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多项选择题
β-环状糊精的结构特点主要是（）
A.高度的对称性
B.中间为空穴的圆柱体
C.中间为空穴的球体
D.分子的外侧疏水，内侧亲水
E.分子的内侧疏水，外侧亲水 -
单项选择题
酱油的总酸中，含量最高的是（）
A.丁酸
B.柠檬酸
C.乳酸
D.琥珀酸 -
单项选择题
食品中N-亚硝胺化合物的测定方法中，灵敏度高，特异性好，样品前处理也较简单的是（）
A.薄层层析法
B.紫外分光光度法
C.生物鉴定法
D.气相色谱-热能分析仪法
