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单项选择题
熬制巧克力淋酱过程中,可可粉过筛,倒入锅中继续加热搅拌到稠状,离火加入()
A.吉利丁液
B.牛奶
C.细砂糖
D.白开水 -
单项选择题
熬制巧克力淋酱结束后,将淋面后的蛋糕用()取下,放在纸托上,放入冰箱冷藏。
A.平刀
B.抹刀
C.花刀
D.锯刀 -
单项选择题
熬制巧克力淋酱时,蛋糕放在冷却网架上,底下放一个(),盛接多余的巧克力酱。
A.托盘
B.饭碗
C.瓷碟
D.烤盘
