相关考题
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单项选择题
制作巧克力配件的常用设备有双耳锅、（）和微波炉等。
A.巧克力刮刀组
B.纸箱
C.发酵箱
D.压面机 -
单项选择题
熬制巧克力淋酱过程中，可可粉过筛，倒入锅中继续加热搅拌到稠状，离火加入（）
A.吉利丁液
B.牛奶
C.细砂糖
D.白开水 -
单项选择题
熬制巧克力淋酱结束后，将淋面后的蛋糕用（）取下，放在纸托上，放入冰箱冷藏。
A.平刀
B.抹刀
C.花刀
D.锯刀
