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单项选择题
除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择（）。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法 -
单项选择题
去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是（）。
A.盐醋腌渍法
B.盐醋浸泡法
C.机械搓洗法
D.盐醋搓洗法 -
单项选择题
（）是专门用于制作油炸食品的炉具。
A.蒸汽炉具
B.汤炉
C.煤气油炸炉
D.煤气炒炉
