单项选择题
人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（）
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）
A、12小时
B、24小时
C、36小时
D、48小时 -
单项选择题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
A、<10℃或>60℃
B、20℃～30℃
C、30℃～40℃
D、40℃～50℃ -
单项选择题
下列哪个物品是食品添加剂：（）
A、豆酱
B、鱼露
C、鸡粉
D、小苏打
