相关考题
-
单项选择题
使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间
B.有卤汁菜品之间
C.成品与成品
D.成品与半成品 -
单项选择题
热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。
A.分子；品尝
B.加热；入口
C.冷空气；咀嚼
D.热空气；咀嚼 -
单项选择题
冷菜正常的食用温度为（）。
A.30~40℃
B.20~30℃
C.10~20℃
D.0~10℃
