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单项选择题
热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。
A.分子；品尝
B.加热；入口
C.冷空气；咀嚼
D.热空气；咀嚼 -
单项选择题
冷菜正常的食用温度为（）。
A.30~40℃
B.20~30℃
C.10~20℃
D.0~10℃ -
单项选择题
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上（）的味汁，使原料入味的方法。
A.无有色调料
B.加有色调料
C.不加淀粉
D.加入淀粉
