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单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。
A.氽
B.烩
C.焖
D.熘 -
单项选择题
服务员引领顾客时的要求是（）。
A.送客走在后
B.始终与顾客并排
C.迎客走在后
D.遇台阶服务员照顾好自己 -
单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。
A.烹饪方法
B.烹任时间
C.先后的上菜顺序
D.菜肴特色
