相关考题
-
单项选择题
维生素是维持人体生命过程所必需的一类（），天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微。
A.无机化合物
B.无机盐
C.脂肪酸
D.有机化合物 -
单项选择题
酸、碱、食物中的酶或烹调过程中加入的酶可以使（）。
A.食物消化
B.蛋白质消化
C.蛋白质水解
D.蛋白质分解 -
单项选择题
在烹调中，如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸，就可以提高食物蛋白质的（）。
A.分子消化率
B.消化吸收率
C.吸收率
D.吸收水平
