相关考题
-
单项选择题
制作泡芙面糊时，要正确掌握面糊的（）
A.溶化
B.温度
C.形状
D.稠度 -
单项选择题
泡芙（）应该控制好油温和时间。
A.烤制成熟
B.炸制程度
C.炸制成熟
D.成熟的时间 -
单项选择题
（）在泡芙底部用筷子或其他工具戳一个灌入口，将打发好的淡奶油馅料装入裱花袋并从灌入口泡芙内部。
A.灌制淡奶油馅料
B.挤制淡奶油馅料
C.果酱馅料
D.巧克力馅料
