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单项选择题
礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。
A、自己的身材
B、客人的职务
C、菜品的种类
D、仪容仪表 -
单项选择题
生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。
A、-4℃左右
B、-7℃～-10℃
C、-10℃～-15℃
D、-18℃以下 -
单项选择题
下列（）条件符合煮沸消毒的要求。
A、在100℃的沸水中煮3~5分钟
B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟
C、在100℃以上的沸水中煮10分钟
D、在63℃的低温水中煮30分钟
