判断题
根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
相关考题
-
判断题
不管食品是否经过加工处理,在绝大多数场合,其变质主要原因是霉菌。 -
单项选择题
肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()
A.氯化钠
B.蔗糖
C.亚硝酸盐
D.磷酸盐 -
单项选择题
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。
A.初期
B.初中期
C.中期
D.后期
