相关考题
-
单项选择题
面筋的变化与水温有关，当水温在（）时，其吸水率高，筋力降低。
A.30℃
B.40℃
C.60℃
D.70℃ -
单项选择题
（）分子式NaHCO3，加热至270℃失去全部CO2。
A.泡打粉
B.食粉
C.溴粉
D.纯碱 -
单项选择题
（）是指蔗糖有较强的吸水性。
A.渗透性
B.结晶性
C.粘结性
D.易溶性
