单项选择题
高压湿热灭菌的原理是水蒸气冷凝时释放大量的潜热，具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞的蛋白质发生（），致使微生物物在短时间内死亡。
A.凝固性变性
B.降解
C.合成反应
D.基团丢失
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单项选择题
大规模工业生产，对培养基中热敏物质的除菌方法通常采用（）
A.火焰灭菌法
B.化学药剂灭菌法
C.过滤除菌法
D.高压湿热灭菌法 -
单项选择题
紫外线的穿透能力弱，发酵工业上除了用于对环境的杀菌外，主要用于（）
A.培养基的灭菌
B.无菌室杀菌
C.产品的消毒
D.发酵罐的空消 -
单项选择题
在微生物培养基中，用无机氮作为氮源时，为生理碱性物质的是（）
A.硝酸钠
B.碳酸铵
C.硫酸铵
D.氯化铵
