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单项选择题
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸 -
单项选择题
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）
A.叶绿素
B.类胡萝卜素
C.花青素
D.纤维素 -
单项选择题
检验蔬菜质量的主要指标是（）
A.维生素的含量
B.含水量
C.矿物质的含量
D.碳水化合物的含量
