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判断题
在制作葱烧蹄筋过程中，猪蹄筋需要过油，香菇、冬笋等不需要过油。 -
单项选择题
制作香糟醉鸭舌时，处理好的鸭舌应密封腌制（）。
A.1小时
B.30分钟
C.45分钟
D.15分钟 -
多项选择题
制作太极芋泥时，芋头蒸1小时后用刀压成芋泥，应向芋泥中加入（）。
A.白糖
B.红糖
C.熟猪油
D.麻油
E.清水
