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单项选择题
（）食品加工使用最多的溶剂为。
A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水 -
判断题
制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。 -
判断题
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
