多项选择题
愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。
A.马铃薯
B.红薯
C.姜
D.苹果
E.梨
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多项选择题
常见的催熟剂有（）。
A.乙烯
B.乙烯利
C.乙炔
D.乙醚
E.乙酸 -
多项选择题
食用硬柿的脱涩方法有（）。
A.冷水脱涩法
B.温水脱涩法
C.石灰水脱涩法
D.食盐明矾液脱涩
E.胆矾液脱涩 -
多项选择题
以下属于不可溶性纤维的是（）。
A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.花色素
E.果胶
