相关考题
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单项选择题
下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的是（）。
A.色性对比
B.色调对比
C.纹向对比
D.色相对比 -
单项选择题
下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。
A.加工处理好的烹饪原料
B.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
C.充分利用原料的自然属性
D.根据菜肴的形、色及特点装盘 -
单项选择题
被称为是我国第一篇烹调理论专著，有很大的研究价值的是（）。
A.《吕氏春秋》
B.《食医心鉴》
C.《齐民要术》
D.《随园食单》
