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单项选择题
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
A.大小
B.锋利程度
C.加工用途
D.几何形状 -
单项选择题
夏季洗涤叶菜类蔬菜时为祛除虫卵可用2%的（）浸泡5分钟。
A.氯亚明
B.高锰酸钾
C.盐水
D.漂白粉 -
单项选择题
在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）
A.俄式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
