相关考题
-
单项选择题
夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。
A.叶菜类
B.根茎类
C.瓜果类
D.豆类 -
单项选择题
切酥皮类的糕点应选用（）
A.平刀
B.锯齿饼刀
C.分刀
D.砍刀 -
单项选择题
厨师在选择刀具时，要考虑其（）和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
A.大小
B.锋利程度
C.加工用途
D.重量
