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单项选择题
以下不影响烙制层酥制品酥层效果的是（）。
A.烙锅无需清洗干净
B.提前预热
C.烙制位置固定不变
D.火候不当 -
单项选择题
造成烙制层酥制品夹生、干硬的原因不包括（）。
A.火候适当
B.无需提前预热
C.烙制位置固定不变
D.烤制一定时间移动位置 -
单项选择题
烙制层酥时，不属于温度过高造成的是（）。
A.夹生、粘牙
B.干硬
C.焦糊
D.油酥融化
