相关考题
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单项选择题
造成烙制层酥制品夹生、干硬的原因不包括（）。
A.火候适当
B.无需提前预热
C.烙制位置固定不变
D.烤制一定时间移动位置 -
单项选择题
烙制层酥时，不属于温度过高造成的是（）。
A.夹生、粘牙
B.干硬
C.焦糊
D.油酥融化 -
单项选择题
烤制半暗酥制品的注意事项不包括（）。
A.适时调节烤箱温度
B.控制炉内湿度
C.减少烤制时间
D.烤盘和生坯摆放合适
