问答题
简答题
禽蛋贮藏运输过程中，会发生哪些变化？原因是什么？
【参考答案】
（一）物理变化
蛋内水分，氧气、二氧化碳含量的变化，气室的不断增大：蛋壳上分布有大量的气孔与外界进行物质交换，......
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