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单项选择题
天然油脂的主要存在形式是（）
A.一酰基甘油
B.二酰基甘油
C.三酰基甘油
D.甘油脂肪酸 -
单项选择题
奶油是什么型乳状液？（）
A.O/W
B.W/O
C.W/O/W
D.O/W/O -
单项选择题
下列哪种蛋白质中含色氨酸较多？（）
A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.麦醇溶蛋白
D.麦谷蛋白
