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单项选择题
油脂的氧化，无论是自动氧化、光氧化，还是酶促氧化，最先产生的相同物质是（）
A.氢过氧化物
B.醛
C.酮
D.醇 -
单项选择题
天然油脂的主要存在形式是（）
A.一酰基甘油
B.二酰基甘油
C.三酰基甘油
D.甘油脂肪酸 -
单项选择题
奶油是什么型乳状液？（）
A.O/W
B.W/O
C.W/O/W
D.O/W/O
