单项选择题
连锁经营的特征是“化繁为简”，可表述为3S原则。即（）。
A.联合化、标准化、一体化
B.一体化、专业化、规范化
C.简单化、专业化、标准化
D.一体化、专业化、标准化
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单项选择题
餐饮企业有经济效益、社会效益、环境效益三大目标。其中，经济效益是（）。
A.核心
B.保证
C.前提
D.基础 -
单项选择题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。
A.自助餐厅
B.零点餐厅
C.宴会餐厅
D.多功能餐厅 -
单项选择题
厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷吃偷拿食品”等现象归类为（）。
A.A类过失
B.B类过失
C.C类过失
D.其他过失
