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单项选择题
（）含水量高，口感滋润嫩爽，存放时不易发干，风味突出。
A.戚风蛋糕
B.天使蛋糕
C.面糊蛋糕
D.奶油蛋糕 -
单项选择题
制作戚风蛋糕宜选用（）
A.冷水
B.细砂糖
C.生粉
D.泡打粉 -
单项选择题
制作泡芙面糊时，要正确掌握面糊的（）
A.溶化
B.温度
C.形状
D.稠度
