单项选择题
在环境温度40℃以下多酚氧化酶活性较高且相当稳定，随着温度上升和烟叶水分减少逐渐降低，当温度达到（）℃以上时，就会迅速钝化失去活性。
A.45
B.50
C.55
D.60
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单项选择题
烟叶烘烤成功与失败均在于对的（）控制。
A.温度
B.湿度
C.水分
D.绝对湿度 -
单项选择题
一般烘烤期间干物质损失量约为鲜烟叶干物质总量的10~20%，其中大部分干物质损失发生在烘烤开始的前（）h 内。
A.50
B.60
C.70
D.80 -
单项选择题
烟叶经调制后，淀粉大多转化为小分子碳水化合物，这些化合物参与烟气酸碱平衡的调节，对烟气（）与芳香性具有重要作用。
A.醇和性
B.安全性
C.吸食性
D.浓郁
