相关考题
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单项选择题
咸水角炸制时，（）会使生坯互相粘在一起。
A.油温过低
B.油温过高
C.用勺搅动
D.数量过少 -
单项选择题
关于蒸制生粉团生坯火候说法正确的是（）。
A.无需调节时间长短
B.蒸汽充足后放入
C.稍上汽后放入
D.应选用小火 -
单项选择题
蒸制生粉团面坯时，说法不正确的是（）。
A.蒸制时间灵活调节
B.蒸箱蒸汽充分后放入生坯
C.生坯摆放越多越好
D.生坯摆放的间距适中
