单项选择题
下面对直接发酵法的描述，正确的是（）。
A.直接发酵法又称一次发酵法
B.直接发酵法是按照投料顺序将面包原料混合的
C.直接发酵法还可以再进行一次整体发酵
D.直接发酵法就是间接发酵法
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
下面不属于直接发酵的工艺流程是（）。
A.搅拌
B.发酵
C.翻面
D.倒开水 -
单项选择题
在制作软质面包中，不需要添加的配方是（）。
A.水
B.白砂糖
C.味精
D.鸡蛋 -
单项选择题
关于软质面包制作方法中搅拌阶段，说法错误的是（）。
A.包含初始阶段
B.包含结合阶段
C.包含扩展阶段
D.不包含结合阶段
