问答题
简答题
微波的加热原理是什么？在食品加工保藏中有何应用？微波加热的主要特点有哪些？
【参考答案】
（1）食品工业中所使用的微波设备主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于介电材料（diel......
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