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单项选择题
任何烹饪原料受热时，都要有一个由（）的过程（微波炉是由内至外）。
A.内至外
B.外至内
C.上至下
D.下至上 -
单项选择题
（）受热的典型烹调方法有煮、炸、烤等。
A.半面型
B.空间型
C.纵向型
D.横向型 -
单项选择题
导热是物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种（）转化方式。
A.物质
B.热量
C.分子
D.温度
