相关考题
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单项选择题
（）受热的典型烹调方法有煮、炸、烤等。
A.半面型
B.空间型
C.纵向型
D.横向型 -
单项选择题
导热是物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种（）转化方式。
A.物质
B.热量
C.分子
D.温度 -
单项选择题
（）是鸡身上最细嫩的部位，这部分肉纤维细小，水分足，肉色白，使用广泛，最宜制作煎、炸等短时间烹调的菜肴。
A.鸡胸和里脊
B.鸡胸
C.鸡翅
D.鸡颈
