相关考题
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单项选择题
白卤水中大都不放显色调味品及（）。
A.酱油
B.白糖
C.香料
D.红曲米 -
单项选择题
热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。
A.拌
B.卤
C.腌
D.醉 -
单项选择题
使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间
B.有卤汁菜品之间
C.成品与成品
D.成品与半成品
