相关考题
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多项选择题
握刀的指法有（）。
A.连续式
B.间歇式
C.交替式
D.变换式
E.跳跃式 -
多项选择题
俄式菜肴的代表菜有（）。
A.罗宋汤
B.奶粥
C.沙尔马生菜
D.海鲜汤
E.马赛鱼羹 -
多项选择题
经油炸发膨松后的干货原料，还需要经过碱液（）。
A.去油
B.水浸
C.漂洗
D.焯水
E.过油
