相关考题
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多项选择题
经油炸发膨松后的干货原料，还需要经过碱液（）。
A.去油
B.水浸
C.漂洗
D.焯水
E.过油 -
多项选择题
随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨房的出现，采购也出现（）等新的形式。
A.集中采购
B.联合采购
C.分散采购
D.合作采购
E.供货采购 -
多项选择题
厨房设备必须具有功能先进（）。
A.操作简便
B.自身安全系数高
C.操作不易损坏
D.劳动强度大
E.新购进产品
